Cum fac măicuţele de la Mănăstirea Prislop sarmale de post

Pentru ca ne aflam in perioada postului, aceasta reteta este potrivita si pentru cei mai mofturosi dintre noi. Desi nu contin carne, preparatele de post pot fi mult mai sanatoase si gustoase.

Iata ce iti trebuie ca sa faci sarmale de post ca la Manastirea Prislop.

Ingrediente:

1 varza murata mare,

450 g ciuperci champignon,

1 morcov maricel – ras prin razatoarea fina,

1 felie mica telina rasa,

1 ceapa mare tocata fin,

130 g orez,

300 ml suc de rosii,

3 linguri pasta de rosii,

1-3 frunze dafin,

1 lingurita cimbru uscat,

1/2 legatura patrunjel verde tocat marunt,

sare, piper proaspat macinat, boabe de piper,

2 crengute de cimbru,

1 praf oregano,

2-3 linguri ulei, apa fiarta.

Cum se prepara: Calim ceapa tocata marunt in 2-3 linguri ulei pana devine sticloasa. Apoi punem jumatate din morcovul ras si le calim impreuna inca 1 minut.

Punem ciupercile tocate marunt peste acestea si continuam sa calim pana se inmoaie putin. In acest moment adaugam orezul spalat bine si scurs, cimbrul, sare, piper si patrunjelul tocat marunt.

Mai tinem pe foc inca 1-2 minute. Luam frunza de varza in mana si punem compozitia de ciuperci cu orez – cam o lingura – pe latimea frunzei, astfel incat sa ne ramana 2 cm la un capat si la celalat al frunzei.

Rulam sarmaua si introducem capatul ingust inauntru pentru a nu de desface sarmalele cand le fierbem. Cateva frunze de varza le taiem julien si le punem pe fundul oalei impreuna cu restul de morcov ras si telina rasa fin.

Amestecam sucul cu pasta de rosii si punem 1/3 din cantitate peste varza julien, apoi incepem sa aranjam sarmalele cu ciuperci si orez, aranjand pentru acestea crengute de cimbru si presaram putin oregano uscat.

Cand terminam de aranjat sarmalele turnam restul de suc de rosii, mai punem un rand de varza taiata julien si boabele de piper.

Adaugam uleiul si apa fierbinte pana la nivelul sarmalelor. Fierbem in jur de 30 minute la foc mediu-mic cu capacul pus si avand grija sa completam cu apa daca este nevoie.

Dupa aceste interval le dam la cuptor pentru 45-50 minute (in cuptorul preincalzit la 200 grade Celsius). Le servim calde. Se pot servi cu mamaliguta si ardei iute.

Loading...

Rețeta de ciorbă de perișoare de post

Daca esti in perioada postului si doresti sa prepari un fel de mancare traditional facut de obicei cu un anumit tip de carne, exista numeroase solutii pentru a te bucura de aceeasi savoare, consistenta si gust, trebuie doar sa fii inventiv si sa fii dispus sa experimentezi in propria bucatarie. Ciorba de perisoare este un fel de mancare delicios, dar din pacate toate retetele traditionale care explica modul de preparare al acestei ciorbe presupun folosirea fie a carnii de vita, porc, curcan sau pui. Din fericire, bucatarii care gatesc mancare cu specific vegetarian sau vegan au refacut acest preparat folosind doar elemente vegetale, iar rezultatul a fost o ciorba delicioasa, sanatoasa, saraca in calorii si grasimi, perfecta cu orice ocazie si foarte usor de preparat.

Pentru a pregati ciorba de perisoare vegetariana ai nevoie de: 2 morcovi mari, un pastarnac, o radacina de patrunjel, o jumatate de bucata de telina, un ardei rosu gras, o ceapa de marime medie, zeama de lamaie sau bors dupa preferinte, frunze de leustean si de patrunjel pentru gust si culoare. Pentru perisoare vei avea nevoie de: 2 cepe mari, 100 de grame orez alb sau basmati, 100 grame de granule de soia fiarta, 3 linguri de seminte de in macinate, 4 linguri de fulgi de ovaz (ii gasesti in comert sau poti macina ovazul in rasnita de cafea), 2-4 linguri de faina de grau, si condimente dupa gust (sare si piper).

Pasii sunt: caleste pastarnacul, telina si morcovii taiate in cubulete in putin ulei de floarea-soarelui. Intr-o oala de 3-5 litrii pune ceapa intreaga si ardeiul, sare si adauga legumele calite. Lasa sa fiarba iar dupa 30 de minute adauga zeama de lamaie sau bors pentru a-i da un gust acrisor. Perisoarele se prepara astfel: caleste cepele tocate marunt la care adaugi orezul spalat si lasa totul la foc. Adauga restul ingredientelor: granulele de soia si faina, impreuna cu condimentele. Formeaza din acest amestec perisoarele si fierbele in apa cu sare, iar apoi pune-le in supa de legume pregatita anterior.

Loading...

O rețetă simplă de cornulețe fragede cu borș, fara lapte si fara oua

Dacă cornulețele fragede făcute cu untură ale bunicii erau preferatele tale, ce ai zice dacă încerci o rețetă la fel de gustoasă, dar de post? Iată o rețetă de cornulețe fragede cu borș foarte simplă și delicioasă.

Ingrediente cornulețe fragede cu borș

Aluat: 500 g făină ,7 g drojdie uscată ,250 ml ulei ,125 ml borș

1 lingură zahăr ,un praf de sare

Umplutură:

rahat (sau dulceață, nuci, magiun)

Pentru finisat:

50 g zahăr pudră vanilat

Mod de preparare cornulețe fragede cu borș

Începem prin a pune făina într-un castron și o amestecăm cu drojdia uscată. Separat, în alt bol, amestecăm uleiul, borșul, sarea și zahărul.

Facem un spațiu în mijlocul făinii unde turnăm amestecul lichid. Frământăm totul până obținem un aluat omogen.

În funcție de tipul de făină pe care îl folosiți, dacă este nevoie, mai adăugați puțin borș dacă aluatul e prea vârtos sau puțină făină dacă aluatul este prea moale.

Lasă aluatul să se odihnească jumătate de oră și apoi împarte-l în două. Fiecare parte de aluat trebuie întinsă în foaie rotundă și subțire.

Taie aluatul în formă de raze, la mărimea dorită. La baza bucății de aluat se pune câte o bucățică de rahat, o linguriță de dulceață sau alta umplutură

Loading...

Prajitura Martisor

Ce poate fi mai delicios pentru 1 Martie decat prajitura Martisor? Da, ati citit foarte bine. Exista o astfel de reteta cu care venirea primaverii poate fi mai dulce!

Ingrediente pentru prajitura Martisor

Pentru blat:
– 8 albusuri;
– 8 linguri de faina;
– 8 linguri de apa;
– 8 linguri de zahar;
– 1 praf de copt;
– 1 plic de praf de budinca de cocos;
– o lingura de nuca de cocos

Pentru crema:
– 2 budinci de capsuni;
– 750 ml de lapte;
– 159 grame de unt;
– 200 grame de zaharP

Cum se prepara prajitura Martisor

1. Se bat albusurile cu apa si zaharul, pana zaharul se topeste de tot.

2. Se adauga apoi nuca de cocos si budinca.

3. Se amesteca faina cu praful de copt.

4. Pune aluatul intr-o tava unsa cu unt si tapeteaz-o cu faina. Blatul se coace la foc mic timp de 30 de minute (poate dura si 40, in functie de ce fel de cuptor ai).

5. Prepararea cremei e si mai simpla: Prima oara trebuie sa faci budinca de capsuni conform instructiunilor de pe ambalaj, in 750 ml de lapte. Dupa ce s-a racit, amestec-o cu untul si zaharul.

6. Aseaza crema pe blat, iar la final, pentru ca prajiturica ta sa aiba aspectul unui martisor dulce si savuros, orneaza cu jeleu. Puteti alege jeleu rosu intens sau roz, la fel ca in imagine.

7. Lasa la rece prajitura cateva ore si apoi tai-o si decoreaza cu creioane din zahar.

Aceasta prajitura este ideala pentru intampinarea musafirilor care vin cu flori si martisoare sa iti aduca primavara in casa.

Simbolul martisorului

Alaturi de ghiocel, gingasul snur alb impletit cu rosu este vestitorul primaverii. Acesta simbolizeaza dragostea, pozitivitatea, veselia si caldura sufleteasca.

Fetele si femeile primesc martisor in dimineata zilei de 1 Martie si trebuie sa il poarte pana ce infloresc pomii sau pana ce zaresc primele berze pe stalp, intorcandu-se la cuibul lor sau facandu-si unul.

Sursa reteta si foto: chestiuniserioase.wordpress.com

Loading...

Cel mai bun gulaș unguresc la ceaun – Rețeta și secretele unui bucătar cu tradiție

Bucătăria ungurească este colorată, plină de vitalitate, picantă, cu preparate nu tocmai ușoare, dar pline de savoare, iar gulașul unguresc la ceaun este una dintre vedetele culturii culinare din țara vecină care a devenit foarte apreciată și în România.

Gulașul unguresc la ceaun este o supă mai groasă sau o tocăniță, cu un gust delicios, care se află în meniurile multor restaurante din Miercurea Ciuc, fiind preferat de majoritatea turiștilor care vizitează zona, arată Agerpres.
Câteva dintre secretele rețetei de gulaș unguresc au fost dezvăluite de proprietara unui restaurant tradițional din Miercurea Ciuc, Pal-Pal Gyongyver, care ține să puncteze că cel mai mare secret este ca această mâncare să se prepare într-un vas mare, întrucât atunci gustul va fi mult mai bun.

„Se folosește pulpă de vită, cartofi, ceapă, usturoi, unt, roșii decojite, piper, paprika dulce și iute, sare, foi de dafin, puțin oțet, ardei iuți, o linguriță de făină și două linguri de smântână. Se pune untul să se încingă în cratiță și se prăjesc pe rând bucățile de carne, cât să ia puțină culoare.

Se adaugă ceapa, usturoiul și se lasă să se călească împreună cu carnea. Se adaugă paprika, sarea, frunzele de dafin, oțetul, roșiile decojite și apă fierbinte și se lasă la fiert, pe foc mic, o oră și jumătate.

Ardeii iuți tăiați în felii mici se adaugă în gulaș după o oră de fiert, iar spre final se pun și cartofii. De asemenea, făina se amestecă cu puțină apă și se adaugă în gulaș, la fel ca smântâna.

Mâncarea este picantă și se potrivește cu un pahar de vin roșu sec”, afirmă Pal-Pal Gyongyver, citat de Agerpres.

Aceasta a adăugat că gramajele folosite nu pot fi dezvăluite, întrucât este un secret al restaurantului, păstrat de zece ani, dar este important de știut că se folosește doar pulpă de vită și ingrediente naturale.

„De zece ani, de când am deschis, folosim aceleași condimente și aceleași gramaje și chiar dacă bucătarul s-a mai schimbat, rețeta a rămas aceeași. Iar noi, imediat cum se încălzește vremea, facem gulașul afară, la ceaun.

Este un preparat care este foarte apreciat de clienții noștri, în special de turiști”, spune Pal-Pal Gyongyver, care îi îndeamnă pe toți pofticioșii să guste din gulaș măcar o dată, chiar dacă sunt la dietă.

Rețeta de gulaș este una simplă, dar fiecare familie a adaptat-o după propriile gusturi, iar în unele zone această mâncare se face și cu fasole sau cu varză.

Loading...

Rețeta de clătite pe care nu aș schimba-o niciodată

Ingrediente:

1 doză de bere fără alcool
3 linguri zahăr
esență de portocală

sare
2 linguri ulei
400 g făină

2 pliculețe zahăr vanilat
1 plic praf de copt
Mod de preparare:

1. Pentru început, amestecăm zahărul cu ulei. Adăugăm berea, esența de portocală, sarea, zahărul vanilat, praful de copt și făina. Amestecăm foarte bine până la omogenizare, pe urmă lăsăm aluatul obținut 20 de minute.

2. Prăjim prima clătită într-o tigaie încinsă cu ulei. Coacem pe ambele părți, la foc mic, până se rumenește frumos. Procedăm la fel cu restul de aluat, dar prăjim fără ulei.

3. Pentru umplutură, amestecăm 100 de grame de ciocolată cu 3 linguri de zahăr și 2 linguri de apă. Punem compoziția obținută pe baie de aburi și amestecăm până la omogenizare.

4. Umplem clătitele cu ciocolata pregătită anterior.

Poftă bună!

Loading...